昨天的昨天：老家隔壁的咖啡店
起床後，如果少了咖啡，那天就終日失神，沒有元氣。
算起來，我喝咖啡已有很長很長的時間。童年在佛國緬甸，老家的隔壁就是一家咖啡店，可以說，幼小就聞到咖啡香味了。離開佛國之前，我幾乎每天都浸泡在咖啡裡。
1965年回台灣時，咖啡在台灣不似今天時髦流行，也是奢侈品。曾有好幾年的時間我聞不到咖啡香，只能期盼有同學朋友自緬甸返回台灣時家人託帶咖啡解饞。
每日一定要喝咖啡的習慣是在佛國緬甸養成。記憶裡，幼小時候的早餐就是咖啡紅茶了。早晨起床，母親就已煮好啡啡，我喜歡咖啡配肉包，那時候華人售賣的肉包，肉餡材料豐富，絞肉、豬肝、香腸、蛋黃包在一塊，每天的早餐都能讓胃口滿足。
在佛國緬甸，早餐食品種類很多，除了咖啡、紅茶、甜點和肉包，華人還有油蔥麵、大滷麵、廣東粥，緬甸人除魚湯麵、椰汁麵外，以椰子糯米為主材料的甜食更多，印度人則有｢楠餅｣和煎餅｢巴拉達｣.….….。母親料理的早餐，一向是咖啡、紅茶，我常被茶香和咖啡香味催醒。
當地華人習慣，咖啡是不加奶的，稱為｢咖啡黑｣，加煉乳、奶水的紅茶則稱做｢紅毛茶｣，也有稱印度拉茶。佛國緬甸曾被英國人佔據，緬甸人喝咖啡、紅茶，多習慣將杯子裡的咖啡或紅茶倒在碟子喝，據說這是英國人傳統的喝法。
童年時老家隔壁的咖啡店，老板娘是寡婦，有一個女兒和一個姓孫的幫手。店內只有三、四張木頭桌椅，店裡賣黑咖啡、紅毛茶、土司和雞蛋糕等甜點。尤其是烤土司、蒸土司、及沾蛋液油煎的土司沾上特製的椰奶果醬及牛油後，味道特好，咖啡店白天都滿座，夜裡營業到午夜十二時，曾有兩三年的時間，我夜裡常逗留在這家咖啡店。
因為是鄰居，年少的我除了上課時間，幾乎多泡在咖啡店內幫忙端咖啡、端紅茶與甜點，與店裡的客人也熟起來。記得咖啡店的常客有會畫漫畫的李哥、懂醫術的唐老、擅長說掌故的老洪以及手中常拿着一本書的白叔….，他們教我、讓我學到的，比在課堂上聽來的要多，讓我從小就將隔壁的咖啡店當作第二間學堂……
會畫漫畫的李哥，對真空管收音機也有興趣，我常到他單身家中看他玩收音機，他教我如何收聽短波電台，從小我就收聽澳洲廣播電台、馬來西亞廣播電台及美國之音華語節目了，對大陸中央人民廣播電台偶而聽聽音樂歌曲節目，常收聽的是雲南人民廣播電台，我的華語歌曲和大陸民歌就是這樣聽來的。白叔家裡的中文藏書也是我常留連的地方，他有不少羅通掃北、七俠五義等俠義小說及鴛鴦蝴蝶派小說.，更有卅年代的魯迅、巴金、許地山等作家的書籍，記得當年白叔對我說，許地山到過緬甸呢……
在咖啡店裡，每月我另有兩次愉快的時間，一次是磨咖啡豆時間，一次是自製椰果醬時間。
每隔十天左右，我就會跟著老板娘的女兒到仰光市印度人所住地區磨咖啡豆。當年研磨咖啡完全依靠人工。如果沒有記錯，好像是將咖啡豆放在大桶子裡，印度人就用手搖動桶子，桶子下方似乎有炭火？也不知道這是否就叫烘焙或是炭烤咖啡？在室內昏黃的燈泡下，聴着翻動的桶子裡的咖啡豆跳動聲漸漸消失，聞得濃厚的香味溢出，那芬香味至今難忘……
老家隔咖啡店的椰奶果醬是有名的，是以雞蛋（鴨蛋）、白糖、椰奶攪和用炭火慢慢煮成，沒有防腐劑。今天回想起來，應和製作沙拉的過程相似，回台灣後曾嘗試做，但味道好像有差異。
老家隔壁咖啡店的常客，也常會吟唱詩歌作樂。夜晚的咖啡店，老板娘睡覺了，由姓孫的幫手照料。記得有一天晚上，店內客人只有李哥一人，他和老孫聊着聊着突然唱起來，是閩南歌曲。老孫是福建人，他教李哥唱這首歌，歌詞第一句是：｢獨夜無伴守燈火，冷風對面吹……..｣，回台灣後，我知道了這首歌的歌名｢望春風｣，但那年的那個晚上，我並不知道…
自老孫唱出｢獨夜無伴…｣歌曲後，有一段時間，這首歌成為咖啡店常客喜愛聽唱的歌，你唱我和，我學會了這首歌，也常在家裡｢獨夜無伴…｣地唱起來。我還記得，當年爸媽還曾以這首歌是描述｢少女思春｣要勾引｢少年家….｣，勸我少唱呢……
2006年我回緬甸，老家隔壁的咖啡店已是半歇業狀態。九十六高齡的老板娘臥病在床，老孫、李哥、唐老、老洪和白叔都已離開人世了。老板娘的女兒也老了，店內沾染咖啡暗褐色的牆面應該有一二十年都沒粉刷，日光燈也暗色下來。那天，老板娘還記得我，她輕聲吩咐女兒：泡一杯咖啡來………
起床後，如果少了咖啡，那天就終日失神，沒有元氣。
算起來，我喝咖啡已有很長很長的時間。童年在佛國緬甸，老家的隔壁就是一家咖啡店，可以說，幼小就聞到咖啡香味了。離開佛國之前，我幾乎每天都浸泡在咖啡裡。
1965年回台灣時，咖啡在台灣不似今天時髦流行，也是奢侈品。曾有好幾年的時間我聞不到咖啡香，只能期盼有同學朋友自緬甸返回台灣時家人託帶咖啡解饞。
每日一定要喝咖啡的習慣是在佛國緬甸養成。記憶裡，幼小時候的早餐就是咖啡紅茶了。早晨起床，母親就已煮好啡啡，我喜歡咖啡配肉包，那時候華人售賣的肉包，肉餡材料豐富，絞肉、豬肝、香腸、蛋黃包在一塊，每天的早餐都能讓胃口滿足。
在佛國緬甸，早餐食品種類很多，除了咖啡、紅茶、甜點和肉包，華人還有油蔥麵、大滷麵、廣東粥，緬甸人除魚湯麵、椰汁麵外，以椰子糯米為主材料的甜食更多，印度人則有｢楠餅｣和煎餅｢巴拉達｣.….….。母親料理的早餐，一向是咖啡、紅茶，我常被茶香和咖啡香味催醒。
當地華人習慣，咖啡是不加奶的，稱為｢咖啡黑｣，加煉乳、奶水的紅茶則稱做｢紅毛茶｣，也有稱印度拉茶。佛國緬甸曾被英國人佔據，緬甸人喝咖啡、紅茶，多習慣將杯子裡的咖啡或紅茶倒在碟子喝，據說這是英國人傳統的喝法。
童年時老家隔壁的咖啡店，老板娘是寡婦，有一個女兒和一個姓孫的幫手。店內只有三、四張木頭桌椅，店裡賣黑咖啡、紅毛茶、土司和雞蛋糕等甜點。尤其是烤土司、蒸土司、及沾蛋液油煎的土司沾上特製的椰奶果醬及牛油後，味道特好，咖啡店白天都滿座，夜裡營業到午夜十二時，曾有兩三年的時間，我夜裡常逗留在這家咖啡店。
因為是鄰居，年少的我除了上課時間，幾乎多泡在咖啡店內幫忙端咖啡、端紅茶與甜點，與店裡的客人也熟起來。記得咖啡店的常客有會畫漫畫的李哥、懂醫術的唐老、擅長說掌故的老洪以及手中常拿着一本書的白叔….，他們教我、讓我學到的，比在課堂上聽來的要多，讓我從小就將隔壁的咖啡店當作第二間學堂……
會畫漫畫的李哥，對真空管收音機也有興趣，我常到他單身家中看他玩收音機，他教我如何收聽短波電台，從小我就收聽澳洲廣播電台、馬來西亞廣播電台及美國之音華語節目了，對大陸中央人民廣播電台偶而聽聽音樂歌曲節目，常收聽的是雲南人民廣播電台，我的華語歌曲和大陸民歌就是這樣聽來的。白叔家裡的中文藏書也是我常留連的地方，他有不少羅通掃北、七俠五義等俠義小說及鴛鴦蝴蝶派小說.，更有卅年代的魯迅、巴金、許地山等作家的書籍，記得當年白叔對我說，許地山到過緬甸呢……
在咖啡店裡，每月我另有兩次愉快的時間，一次是磨咖啡豆時間，一次是自製椰果醬時間。
每隔十天左右，我就會跟著老板娘的女兒到仰光市印度人所住地區磨咖啡豆。當年研磨咖啡完全依靠人工。如果沒有記錯，好像是將咖啡豆放在大桶子裡，印度人就用手搖動桶子，桶子下方似乎有炭火？也不知道這是否就叫烘焙或是炭烤咖啡？在室內昏黃的燈泡下，聴着翻動的桶子裡的咖啡豆跳動聲漸漸消失，聞得濃厚的香味溢出，那芬香味至今難忘……
老家隔咖啡店的椰奶果醬是有名的，是以雞蛋（鴨蛋）、白糖、椰奶攪和用炭火慢慢煮成，沒有防腐劑。今天回想起來，應和製作沙拉的過程相似，回台灣後曾嘗試做，但味道好像有差異。
老家隔壁咖啡店的常客，也常會吟唱詩歌作樂。夜晚的咖啡店，老板娘睡覺了，由姓孫的幫手照料。記得有一天晚上，店內客人只有李哥一人，他和老孫聊着聊着突然唱起來，是閩南歌曲。老孫是福建人，他教李哥唱這首歌，歌詞第一句是：｢獨夜無伴守燈火，冷風對面吹……..｣，回台灣後，我知道了這首歌的歌名｢望春風｣，但那年的那個晚上，我並不知道…
自老孫唱出｢獨夜無伴…｣歌曲後，有一段時間，這首歌成為咖啡店常客喜愛聽唱的歌，你唱我和，我學會了這首歌，也常在家裡｢獨夜無伴…｣地唱起來。我還記得，當年爸媽還曾以這首歌是描述｢少女思春｣要勾引｢少年家….｣，勸我少唱呢……
2006年我回緬甸，老家隔壁的咖啡店已是半歇業狀態。九十六高齡的老板娘臥病在床，老孫、李哥、唐老、老洪和白叔都已離開人世了。老板娘的女兒也老了，店內沾染咖啡暗褐色的牆面應該有一二十年都沒粉刷，日光燈也暗色下來。那天，老板娘還記得我，她輕聲吩咐女兒：泡一杯咖啡來………
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